2006年から2013年にかけて参加したフードナノテク（食品へのナノテクノロジーへの応用）に関する研究プロジェクトの成果を、日本経済評論社から出版しました。萌芽的科学技術と市民―フードナノテクからの問い作者: 立川雅司,三上直之出版社/メーカー: 日本経…